» Từ khóa: Bảo quản thực phẩm

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Hệ Thống Điện Động Lực, Điều Khiển và Bảo Vệ Của Hệ Thống Lạnh

Để đóng ngắt không thường xuyên trong các mạch điện người ta sử dụng các aptomat. Cấu tạo aptomat gồm hệ thống các tiếp điểm có bộ phận dập hồ quang, bộ phận tự động cắt mạch để bảo vệ quá tải và ngắn mạch. Bộ phận cắt mạch điện bằng tác động điện từ theo dòng cực đại. Khi dòng vượt quá trị số cho phép chúng sẽ cắt mạch...

40 p thuviendaknong 01/10/2013 126 0

Từ khóa: công nghệ cơ khí, kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh, công nghệ thực phảm, hệ thống bảo quản,
Hệ thống thiết bị cấp đông

Nhiệt độ đóng băng của thực phẩm Nước nguyên chất đóng băng ở 0oC. Tuy nhiên điểm đóng băng của thực phẩm thì khác, vì nồng độ muối khoáng và chất hoà tan trong dịch tế bào của thực phẩm thay đổi tuỳ từng loại thực phẩm nên chúng có điểm đóng băng khác nhau và thường nhỏ hơn 0oC.

99 p thuviendaknong 01/10/2013 135 0

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh bảo quản, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, Hệ thống lạnh máy đá Hệ thống thiết bị cấp đông
Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm

Nấm men lên men nổi: Người ta thường sử dụng để sản xuất cồn và bánh mì. Tiêu biểu là loài Saccharomyces cerevisiae. Nấm men chìm: Tiêu biểu là loài Saccharomyces ellipsoideus. Nấm men chìm thường dùng trong sản xuất bia, rượu vang, sâmpanh.Nấm mốc Hiện nay người ta thường sử dụng một số loài nấm mốc sau: Aspergillus oryzae Aspergillus awamori Aspergillus...

44 p thuviendaknong 01/10/2013 154 0

Từ khóa: : vi sinh vật học, vi sinh thực phẩm, công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, bảo quản thực phẩm, lên men thực phẩm

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Thư Viện Tỉnh Đắk Nông

Địa chỉ: Số 90 - Đường 23/3, Thị Xã Gia Nghĩa, Tỉnh Đắk Nông
Email:svh@daknong.gov.vn - Website: http://svhttdl.daknong.gov.vn/Pages/default.aspx

Phát triển bởi Thư viện số